קייטרינג בשר זה הכי הכי, כך לפחות נטען בסלוגן השיווקי. בפועל שירות הזנה בשרי דורש הקפדה על טריות הבשר ועל איכותו. כמו כן דרוש לפחות מומחה לאסאדו שישלוט על המנגל הבוערת. אין אכזבה גדולה יותר לאורחים מאשר להמתין לסטייק עסיסי שמריח נפלא ואז לתת ביס ולגלות שהוא צמיגי מדי, חרוך מדי או חסר טעם כלל. בשר חייב להיות מטופל במקצועיות מושלמת על מנת
קייטרינג בשרי אמנם לא חייב להיות כשר, אבל בכדי להגיע לקהל יעד גדול ככל האפשר, רצוי להחזיק תעודת כשרות ואפילו למהדרין. שכן המגזר הדתי בכלל והחרדי בפרט בימים טובים ובמועדים צורך כמויות גדולות של בשר. מכאן הדרך להזמנת שירותי קייטרינג כשרים קצרה ביותר. למעשה ישנם 2 תחומים שבהם המגזר הדתי מהווה קהל יעד טוב: בשרים ויינות. את היינות צורכים על בסיס שבועי ואילו ת הבשרים במועדים ובחגים.
חשוב שכל עודפי בשר שנותרים מאירוע יטופלו בצורה בטוחה כדי למנוע מקרים של כאבי בטן מיותרים אצל האורחים המיועדים.